湘菜炒金针菇的做法

配方:
- 金针菇 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 将金针菇去头洗净,切成小段备用。
2. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒和生粉搅拌均匀备用。
3. 青红椒洗净切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入瘦肉块煸炒至变色,加入适量的盐、生抽和料酒翻炒均匀。
7. 加入金针菇和青红椒块翻炒均匀,加入适量的水焖煮片刻。
8. 加入适量的生粉勾芡翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合免疫力低下者和糖尿病患者。
注意事项:

1. 炒金针菇时要用中火,炒至金针菇变软烂。
2. 炒青红椒时要切成小段,以免影响口感。
3. 烹制过程中要加入适量的水,焖煮片刻,使金针菇和青红椒入味。
4. 生粉的用量要适量,以免影响口感。