红烧猪蹄是一道川菜中非常受欢迎的菜肴,以下是它的川菜做法:
材料:
- 猪蹄2个
- 姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 香叶2片
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1.猪蹄放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2.热锅凉油,加入姜大葱爆香后加入料酒,再加入猪蹄煸炒一会儿。
3.加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4.加入适量的清水,水面高过猪蹄,加入八角和香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5.直到猪蹄变得软烂入味,汤汁浓稠即可关火。
这是一道非常简单又美味的红烧猪蹄川菜做法,希望你能够喜欢。