湘菜黄焖酸辣鹅的做法窍门
配方:
- 鹅肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鹅肉洗净,切成小块。青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入鹅肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入姜末、蒜末,大火烧开后转小火焖煮 15 分钟至汤汁浓稠。
5. 加入青椒、红椒块,继续焖煮 5 分钟,直到青红椒变软烂。
6. 最后,加入适量的食用油和胡椒粉翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者更加适合食用。
注意事项:

1. 烹调过程中不要过度翻炒,以免鹅肉炒糊。
2. 加入适量的清水,以免烧干锅。
3. 青红椒可以根据自己的口味调整用量。