湘菜大师做汤的做法如下:
配方:
- 鲜鸡汤 1000 毫升
- 鸡蛋 2 个
- 干木耳 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
做法流程:

1. 将鲜鸡汤倒入大锅中,加入姜片、葱段和料酒,煮沸后改小火,盖上盖子焖煮 20 分钟。
2. 将鸡蛋打散,倒入汤中,搅拌均匀。
3. 干木耳用温水泡发,切成丝;青椒、红椒去籽洗净,切成丝备用。
4. 将汤中捞出浮沫,加入木耳、青椒、红椒丝,继续焖煮 5 分钟。
5. 盐调味,将汤中倒入鸡蛋液,搅拌均匀。
6. 白胡椒粉适量,加入汤中,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 所有人
注意事项:

1. 鲜鸡汤要使用新鲜的鸡肉和优质的生姜、大葱等调料。
2. 鸡蛋要在打散时加入,搅拌均匀,以便使汤中的营养成分充分溶解。
3. 在加入鸡蛋液时要掌握好火候,不要煮过头,否则鸡蛋会过于凝固,影响口感。
4. 在加入鸡蛋液后,要搅拌均匀,使汤中的营养成分充分溶解。