【湘菜土豆烧鸭家常做法视频】

1. 食材准备:鸭子 1 只、土豆 2 个、生姜 适量、葱 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、盐 适量、冰糖 适量、食用油 适量。
2. 鸭子洗净,切成块,焯水后捞出备用。土豆去皮,切成块,备用。
3. 锅中加入适量食用油,加热至八成热,加入姜蒜爆香。
4. 加入焯水后的鸭子块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽和盐,继续翻炒。
6. 加入适量冰糖,翻炒至冰糖融化。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
8. 加入土豆块,继续炖煮 10 分钟,直到土豆熟烂。
9. 最后,收汁翻炒均匀,即可起锅。
【做法小贴士】
- 炖煮鸭子时,可以加入一些红枣、枸杞等配料,增加口感和营养价值。
- 土豆块可以提前用开水焯一下,去除表面的淀粉,口感更好。
- 炖煮过程中,要经常检查汤汁是否浓稠,如果太稀,可以适量加一点清水。
以上就是湘菜土豆烧鸭的家常做法,欢迎尝试。