湘菜瘦肉炒油豆腐的做法如下:
【湘菜瘦肉炒油豆腐】
材料:
- 瘦肉 200 克
- 油豆腐 1 块
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 油豆腐切成小块备用。
3. 红椒、青椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色捞出备用。
6. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块翻炒几下。
7. 加入油豆腐块翻炒几下,加入适量盐和糖调味。
8. 加入炒好的瘦肉块翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水,焖煮 3-5 分钟,待汤汁浓稠即可关火。
注意事项:

1. 炒油豆腐时要快速翻炒,避免豆腐易碎。
2. 炒瘦肉块时要热锅凉油,以免粘锅和炒糊。
3. 调味时要适量,避免过咸过甜。
以上就是湘菜瘦肉炒油豆腐的做法,希望对您有所帮助。