湘菜酸菜炒猪粉肠做法

配方:
- 猪粉肠 200 克
- 酸菜 100 克
- 青红椒各半个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 猪粉肠洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 酸菜洗净切成小块,青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪粉肠煸炒至变色。
4. 加入酸菜翻炒均匀,再加入青红椒继续翻炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇患者。
注意事项:

1. 炒猪粉肠时不宜过久,否则口感会变硬。
2. 酸菜有一定的咸味,所以在调味时不宜过多加盐。
3. 炖煮时不宜过烂,否则会影响口感。