湘菜汤和肉圆子的做法如下:

1. 湘菜汤的做法:
材料:
- 猪肉末
- 鸡蛋
- 姜
- 大葱
- 辣椒
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 生抽
- 料酒
做法:

1. 将猪肉末放入碗中,加入鸡蛋、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒,搅拌均匀。
2. 将姜和大葱切成末,加入碗中的猪肉末中,搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量水,加入姜末和大葱末,煮沸后加入辣椒,继续煮5分钟。
4. 将汤倒入碗中,即可享用。
2. 肉圆子的做法:
材料:
- 猪肉末
- 鸡蛋
- 面粉
- 水
- 盐
- 白胡椒粉
- 生抽
- 料酒
做法:

1. 将猪肉末放入碗中,加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、生抽、料酒,搅拌均匀。
2. 将面粉和水混合,揉成面团。
3. 将面团揉成长条,切成小块。
4. 将切成小块的面团搓成圆形,用擀面杖擀成圆形状。
5. 在圆形状上撒上一层面粉,将肉圆子放入面粉中,滚动,搓圆。
6. 锅中倒入适量水,放入肉圆子,煮熟捞出。
7. 将煮熟的肉圆子放入碗中,即可享用。
以上就是湘菜汤和肉圆子的做法,希望对您有所帮助。