湘菜毛肚小火锅的做法

配方:
- 毛肚(500克)
- 牛肉片(500克)
- 瘦肉片(500克)
- 豆腐皮(500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(2根)
- 姜片(2片)
- 蒜瓣(2个)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将毛肚切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将牛肉片和瘦肉片也切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 将豆腐皮切成小块,青椒、红椒切成块状备用。
4. 将大葱、姜片、蒜瓣切成葱花、姜片、蒜末备用。
5. 热锅凉油,放入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
7. 放入焯水后的牛肉片、瘦肉片、豆腐皮翻炒均匀。
8. 加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
9. 放入焯水后的毛肚,青椒、红椒翻炒均匀。
10. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、肥胖症等患者。
2. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群应避免食用。
注意事项:

1. 焯水时要放入开水中焯水,这样可以去除毛肚的异味。
2. 煮时要加入足够的清水,以免煮干。
3. 食用时要控制油的摄入量,以免引起消化不良。