青椒鸭子是一道非常经典的川菜,做法也有很多种,以下是其中一种青椒鸭子的做法:
材料:
- 鸭子一只
- 青椒半个
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒四个
- 花椒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤:

1. 鸭子切块,用开水焯水去腥。
2. 青椒切丝,姜蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,下姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒和花椒煸炒至变色。
4. 加入鸭子煸炒,煸炒至鸭肉变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、料酒和鸡精,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
7. 汤汁收干后,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
青椒鸭子的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整,以下是其中一种常见的做法:
材料:
- 鸭子一只
- 青椒半个
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒四个
- 花椒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤:

1. 鸭子切块,用开水焯水去腥。
2. 青椒切丝,姜蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,下姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒和花椒煸炒至变色。
4. 加入鸭子煸炒,煸炒至鸭肉变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、料酒和鸡精,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
7. 汤汁收干后,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
青椒鸭子是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养价值也非常高,希望您能够喜欢这道美食。