川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中红烧牛肉是川菜中非常经典的一道菜。下面是正宗川菜红烧牛肉的做法大全。
【Step 1】准备牛肉
选用优质的牛肉,切成块状,放入锅中焯水,去除血水和异味。
【Step 2】调味
在锅中加入适量的酱油、豆瓣酱、姜蒜末、花椒面、料酒和清水,将焯水后的牛肉放入锅中,翻炒均匀。
【Step 3】炖煮
将炒好的牛肉放入锅中,加入适量的清水,炖煮约30分钟,让牛肉更加入味。
【Step 4】装盘
将炖好的牛肉取出,切成小块,放入锅中蒸一下,让肉质更加松软。
最后,将蒸好的牛肉装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是正宗川菜红烧牛肉的做法大全,不仅美味,而且营养丰富,是川菜中非常经典的一道美食。