正宗川菜红烧牛蹄筋的做法
作者：星座屋
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正宗川菜红烧牛蹄筋的做法如下:
1. 选择优质的牛蹄筋,洗净备用。
2. 锅中加入适量的清水,放入牛蹄筋,加入姜片和葱段,焯水至变色。
3. 捞出牛蹄筋,用凉水冲洗干净,备用。
4. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒翻炒均匀。
5. 加入清水,放入牛蹄筋,加入适量的料酒,大火烧开。
6. 转小火炖煮至牛蹄筋变软,加入适量的盐、糖和鸡精,继续炖煮10分钟。
7. 大火收汁,让牛蹄筋表面呈现出红色,即可关火。
红烧牛蹄筋是一道美味可口的川菜,口感软烂,味道鲜美。做法简单,非常适合家庭日常食用。
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