【川菜凉拌菜做法大全】

1. 凉拌黄瓜
材料:
黄瓜1根、蒜末5克、辣椒油2汤匙、盐适量、醋2汤匙、糖1汤匙、酱油2汤匙、花椒粉1/2茶匙、香油1汤匙
制作流程:

1. 黄瓜去皮,切成长条状,用盐腌制5分钟,挤出多余的水分备用;
2. 蒜末加入辣椒油、盐、醋、糖、酱油和花椒粉拌匀;
3. 将腌制好的黄瓜条倒入碗中,将拌匀的调料倒在黄瓜上,拌匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是夏季食用,清爽可口,有助于避暑降温。
禁忌:
黄瓜属性寒,胃寒、腹泻、风寒感冒者不宜多吃。
2. 凉拌海带丝
材料:
海带丝100克、蒜末5克、辣椒油2汤匙、盐适量、醋2汤匙、糖1汤匙、酱油2汤匙、花椒粉1/2茶匙、香油1汤匙
制作流程:

1. 海带丝用清水泡软,洗净,切成细丝;
2. 蒜末加入辣椒油、盐、醋、糖、酱油和花椒粉拌匀;
3. 将泡好的海带丝倒入碗中,将拌匀的调料倒在海带上,拌匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是夏季食用,清爽可口,有助于避暑降温。
禁忌:
海带属性寒,胃寒、腹泻、风寒感冒者不宜多吃。
3. 凉拌木耳
材料:
木耳30克、蒜末5克、辣椒油2汤匙、盐适量、醋2汤匙、糖1汤匙、酱油2汤匙、花椒粉1/2茶匙、香油1汤匙
制作流程:

1. 木耳用温水泡发,摘成小朵,洗净备用;
2. 蒜末加入辣椒油、盐、醋、糖、酱油和花椒粉拌匀;
3. 将泡发好的木耳倒入碗中,将拌匀的调料倒在木耳上,拌匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是夏季食用,清爽可口,有助于避暑降温。
禁忌:
木耳属性凉,胃寒、风寒感冒者不宜多吃。
4. 凉拌豆皮
材料:
豆皮200克、蒜末5克、辣椒油2汤匙、盐适量、醋2汤匙、糖1汤匙、酱油2汤匙、花椒粉1/2茶匙、香油1汤匙
制作流程:

1. 豆皮切成小块,用开水焯水后捞出备用;
2. 蒜末加入辣椒油、盐、醋、糖、酱油和花椒粉拌匀;
3. 将焯水后的豆皮倒入碗中,将拌匀的调料倒在豆皮上,拌匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是夏季食用,清爽可口,有助于避暑降温。
禁忌:
豆皮属性凉,胃寒、风寒感冒者不宜多吃。