川菜内江田螺酿肉的做法
内江田螺酿肉是一道非常受欢迎的川菜,其肉质鲜嫩,口味独特。以下是内江田螺酿肉的做法。
材料:
- 田螺200克
- 猪肉末100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 食用油适量
步骤:

1. 田螺用清水浸泡10分钟,去掉泥沙,用厨房纸擦干水分。
2. 猪肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉和鸡蛋搅拌均匀备用。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将猪肉末煸炒至变色,盛出备用。
6. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入田螺翻炒。
7. 加入青红椒块翻炒均匀,倒入适量的水,加入盐、糖,鸡精,烧开后转小火煮5分钟。
8. 将煮好的田螺倒入炒好的猪肉末中,翻炒均匀,让田螺肉充分吸收汁水。
9. 最后,加入少量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
内江田螺酿肉的做法简单,味道鲜美。希望您能喜欢这道菜。