【茄子豆角焖面】湘菜做法视频
配方:
- 面条:200克
- 茄子:1个
- 豆角:1根
- 瘦肉末:100克
- 葱姜蒜末:适量
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1汤匙
- 盐:1茶匙
- 糖:1茶匙
- 鸡精:1茶匙
- 食用油:适量
做法流程:

1. 面条煮熟备用,豆角和茄子切成段,瘦肉末备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入豆角和茄子,翻炒均匀,倒入适量清水,焖煮30分钟至汤汁浓稠。
5. 最后,加入煮熟的面条,继续焖煮5分钟即可。
适用人群:
- 适宜年龄较大的人群,尤其适合老年人和小孩。
- 患有高血压、心脏病等疾病的人群不适合食用。
注意事项:
- 焖煮过程中不要过度煮烂豆角和茄子,否则会影响口感。
- 豆角和茄子中含有蛋白质和纤维素,过量食用可能会导致消化不良。
- 烹调过程中不要添加过多的盐和糖,以免影响健康。
- 面条煮熟后应该尽快食用,避免过度煮熟和滋生细菌。