粤菜猪脚排骨的做法详细介绍
【序号】1
【适合人群】
适合所有人食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者。
【制作流程】

1. 猪脚去毛、去骨、去内脏，切成约5厘米见方的块。
2. 排骨也切成约5厘米见方的块，备用。
3. 热锅凉油，将切好的猪脚块和排骨块放入锅中煸炒，炒至猪脚块表面变色。
4. 加入料酒、生姜片、葱段、八角、桂皮等调味料，继续翻炒。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过猪脚块为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到猪脚块变得软烂。
7. 再加入盐和胡椒粉等调味料，继续炖煮10分钟。
8. 最后收汁，让猪脚块和排骨块表面呈现出浓郁的酱红色，即可关火。
【禁忌】

1. 猪脚是一种油腻的食物，因此在食用前需要先焯水去油。
2. 猪脚肉属于酸性食物，因此不宜与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
3. 猪脚和生姜一起食用可以促进食欲和增加生姜的功效，但不宜与柿子一起食用，因为柿子会妨碍身体对铁元素的吸收。
粤菜猪脚排骨是一道美味可口的家常菜，制作简单，营养丰富，适合所有人食用。但需要注意的是，在食用前需要焯水去油，同时不宜与碱性食物一起食用。