川菜红汤米粉家常做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中红汤米粉是川菜中一道经典的家常美食,口感鲜美,深受人们的喜爱。下面,我们将介绍川菜红汤米粉的家常做法大全。
【步骤一】准备食材
米粉、牛肉、鸡蛋、葱花、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、醋、清水等。
【步骤二】焯水牛肉
将牛肉切成小块,放入料酒、生抽、盐、鸡精、姜片和葱花腌制10分钟。
【步骤三】准备米粉
将米粉放入碗中,加入适量的清水,浸泡10分钟。
【步骤四】焯水米粉
将泡好的米粉放入锅中焯水,焯水至熟透捞出备用。
【步骤五】炒制牛肉
热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,炒至变色。
【步骤六】加入调料
在锅中加入适量的清水,放入葱姜蒜末、辣椒、盐、鸡精、生抽、醋等调料,煮沸后加入米粉和牛肉。
【步骤七】煮制米粉
将米粉放入锅中,煮至熟透捞出。
【步骤八】装盘
将煮好的米粉装盘,撒上葱花和姜末,淋上适量的热油即可。
川菜红汤米粉家常做法大全已经为大家介绍完毕,希望大家能够喜欢这道美食。