三湘菜家常菜做法大全图片

配方:
- 红烧肉:500克五花肉,2颗大葱,2根姜片,2瓣蒜,1块料酒,1块冰糖,1汤匙生抽,1汤匙老抽,1茶匙盐,1茶匙鸡精,1汤匙植物油。
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 大葱切段,姜片切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入大葱、姜片、蒜末继续煸炒出香味。
5. 加入料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮15分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后收汁,让肉块表面呈现出焦糖色即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 红烧肉的肉质要选用五花肉,肉质鲜嫩易入味。
2. 红烧肉煮的时间要掌握好,时间过长容易导致肉质老硬,口感不好。
3. 红烧肉要加入适量的水,这样可以使肉质更加鲜嫩多汁。
4. 收汁时要掌握好火候,不要太过大火,否则容易导致肉块糊锅。
以上就是三湘菜家常菜做法大全图片的配方及做法流程,希望能对您有所帮助。