【川菜青豆烧红烧肉的做法】
制作流程:

1. 将五花肉切成2.5厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 青豆切成段,葱切成段,姜切成片备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
4. 加入葱、姜炒香,再倒入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量的水,放入青豆,烧开后转小火炖煮1小时左右;
6. 待红烧肉软烂后,加入盐、胡椒粉、鸡精调味,再继续煮5分钟左右;
7. 最后收汁,让红烧肉表面挂上红亮的酱汁即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是红烧肉软烂后,口感更佳。但需要注意的是,红烧肉中含有脂肪和热量较高,所以体胖、高胆固醇、高血压等人群应当适量食用。
禁忌:

1. 青豆中含有一种酶,会影响铁的吸收,因此对于贫血、低血压等人群来说,应当避免食用过多。
2. 青豆中含有一种维生素C,过量食用会导致口腔溃疡、牙齿出血等不良反应。
注意事项:

1. 煮红烧肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬,口感变差。
2. 红烧肉表面的酱汁可以适量多放一些,这样可以让这道菜更加美味。
3. 这道菜适合所有人食用,但需要注意适量,避免过量。