炖排骨土豆湘菜的做法大全
配方:
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 洋葱 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将排骨放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 将土豆去皮,切成块,洋葱、青椒、红椒切成块备用。
3. 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣煸炒出香味,加入排骨煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、盐、鸡精,煮至汤汁浓稠。
5. 加入土豆、洋葱、青椒、红椒,继续炖煮 10 分钟。
6. 加入适量的生抽、老抽,再炖煮 5 分钟,直到土豆熟烂。
7. 加入适量的冰糖,继续炖煮 3 分钟,直到汤汁变红亮。
8. 放入青椒、红椒,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 炖排骨土豆湘菜时,应注意火候,不要过度炖煮,以免肉质过于柴硬。
2. 土豆可以根据个人口味加入不同的蔬菜,如胡萝卜、玉米等,以增加口感。
3. 冰糖是炖菜中常用的调味料之一,可以增加菜肴的颜色和口感,但应注意不要加入过多,以免过于甜腻。
4. 在加入土豆、洋葱、青椒、红椒时,应注意翻炒均匀,以确保菜肴均匀入味。