配方及做法流程

炖山羊肉湘菜做法视频的配方如下:
- 羊肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 冰糖:适量
- 清水:适量
做法流程:

1. 羊肉切成小块,放入料酒和姜片腌制20分钟。
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入腌制好的羊肉块煸炒,煸炒至羊肉变色。
4. 加入适量的生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过羊肉。
6. 放入八角、桂皮和香叶,大火烧开。
7. 转小火炖煮1小时左右,直到羊肉变得软烂。
8. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
9. 炖煮至汤汁浓稠,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有羊肉过敏的人。
注意事项:

1. 炖煮羊肉时,水面不要过高,以免羊肉煮烂。
2. 炖煮过程中不要翻动羊肉,以免破坏肉质的纹理和口感。
3. 羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪,因此需要适量食用,以免摄入过多的热量和脂肪。