羊头是湘菜中比较有名的一道菜,以下是羊头的做法:
材料:
- 羊头肉
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精
- 辣椒
- 花椒
步骤:

1. 将羊头洗净,用刀在颈部切开,取出脑门和羊眼。
2. 在锅中烧开水,放入葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,盐,胡椒粉,鸡精,放入羊头肉,煮至羊头肉变色。
3. 加入辣椒和花椒,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
4. 将煮好的羊头肉捞出,切成块,装盘即可。
特点:
- 羊头肉鲜嫩多汁,口感鲜美。
- 汤汁浓郁,口感醇厚。
- 辣椒和花椒的味道浓郁,让这道菜更加香辣可口。
这是一道营养丰富,味道独特的湘菜羊头的做法,希望你能够喜欢。