粤菜酸萝卜鹅肉做法详细菜谱
(1)制作流程
材料：
- 1 只 5 公斤 左右的鹅肉
- 1 根 50 克 的萝卜
- 1 颗 50 克 的洋葱
- 2 瓣 大蒜
- 1 汤匙 料酒
- 1 汤匙 生抽
- 1 汤匙 白糖
- 1 汤匙 盐
- 1 汤匙 鸡精
- 1/2 汤匙 白胡椒粉
- 1/4 汤匙 植物油
- 1/4 杯 柠檬汁
- 1/4 杯 白醋
- 1/4 杯 冰糖
- 1/4 杯 高粱酒
步骤：

1. 将鹅肉切成 1 厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 萝卜、洋葱、大蒜去皮，切成 1 厘米见方的小块。
3. 将焯水后的鹅肉块放入容器中，加入洋葱、大蒜、萝卜块、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉、植物油、柠檬汁、白醋、冰糖，搅拌均匀腌制 30 分钟。
4. 将腌制好的鹅肉块和萝卜块放入烤箱中，以 200°C 的温度烤 40 分钟。
5. 取出烤好的鹅肉和萝卜块，放入冰水中冷却 10 分钟。
6. 将冷却好的鹅肉和萝卜块装盘，撒上葱花即可。
适合人群：
- 适合所有年龄段的人群食用。
- 鹅肉富含蛋白质、氨基酸，有利于增强身体免疫力。
- 萝卜具有消痰、解毒、帮助消化的作用，与鹅肉搭配有利于营养互补。
禁忌：
- 鹅肉属于高脂肪、高热量的食物，如果身体消化不良、高胆固醇的人应适量食用。
- 萝卜中含有膳食纤维，过量食用会影响消化吸收，因此应注意适量食用。
注意事项：

1. 腌制鹅肉时，应注意掌握好用量，以使口感更佳。
2. 烤箱温度和时间应根据个人喜好和鹅肉的大小进行调整。
3. 食用时应注意搭配合理，避免过量食用。