湘菜干豆渣汤家常做法

配方:干豆渣(100克)、瘦肉(50克)、鸡蛋(1个)、葱花(适量)
做法流程:

1. 将干豆渣用清水浸泡2小时,去掉豆渣的苦涩味道。
2. 将瘦肉切成小块,加入葱花、姜片、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
3. 把腌制好的瘦肉块放入开水中焯水,捞出备用。
4. 把泡发好的干豆渣放入锅中,加入适量的清水,煮至豆渣变软。
5. 在锅中打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
6. 将煮好的瘦肉块放入锅中,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,再搅拌均匀。
7. 煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:适合全家食用。
注意事项:

1. 干豆渣需要用清水浸泡,去掉豆渣的苦涩味道。
2. 煮干豆渣时,不要加太多水,以免影响口感。
3. 煮干豆渣时打入鸡蛋,可以使汤汁更加浓稠,口感更好。
4. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,可以根据个人口味调整味道。