桂鱼的做法流程:

1. 桂鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。
2. 用料酒、盐、姜丝腌制20分钟。
3. 热锅冷油,将腌制好的桂鱼块放入锅中煸炒。
4. 加入葱花、辣椒面、豆瓣酱炒香。
5. 加入适量水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入糖、生抽、醋调味,继续煮5分钟。
7. 起锅前撒上香菜叶即可。
适用人群:

1. 适合中老年人、孕妇、小孩和身体虚弱的人食用。
2. 桂鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
相关事项:

1. 桂鱼要腌制20分钟,使其入味。
2. 桂鱼块煸炒时要用中火,不要炒糊。
3. 煮制桂鱼时要加入糖、生抽、醋调味,使其口感鲜美。
4. 煮制过程中要不断翻炒,避免桂鱼干燥。
5. 香菜叶要在最后加入,以增加香味。