麻辣鸡爪凉拌湖南湘菜做法
湖南湘菜以其口味麻辣、香鲜可口而著名。今天,我们将介绍一种经典的湖南湘菜做法——麻辣鸡爪凉拌。
所需材料:
- 鸡爪 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
做法:

1. 鸡爪洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
3. 加入辣椒和鸡爪,翻炒均匀,让鸡爪均匀受热。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 15 分钟。
5. 把鸡爪捞出,放入冰水中降温,再沥干备用。
6. 把凉拌汁倒入鸡爪中,加入葱花搅拌均匀即可。
麻辣鸡爪凉拌湖南湘菜做法非常简单,口感鲜美,令人回味无穷。这道菜不仅可以作为一道下饭菜,还可以作为素菜享用。如果你喜欢湖南湘菜,不妨尝试一下这道麻辣鸡爪凉拌,相信你会喜欢它的味道。