牛串皮怎么弄好吃窍门？牛串皮怎么炖
大家好，关于牛串皮怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛串皮怎么炖的知识，希望对各位有所帮助！
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牛串皮是什么
牛串皮就是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。它的脂肪含量很低，却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。可提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛串皮怎么炖
原料
牛肉
(500克)
大葱
(1000克)
卤水
(1000克)
八角10克
美极鲜味汁10克
麻辣油20克
味精5克
原料：带皮黄牛肉600克，大葱150克，麻辣卤水1千克。
调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。
做法：
1、将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，捞出晾凉。
2、将牛肉切片，大葱切成段，八角切碎，牛肉下入4成热油锅滑油。
3、用油炒香大葱段垫入锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入锅内，摆上香菜即可。
牛肚和牛串皮一起煮火锅怎么做
用料
牛肚丝150克，香菜少许，大蒜2瓣，麻辣油半勺，海底捞香辣蘸料2勺，生抽四分之一勺，蚝油四分之一勺，鸡精一点，熟芝麻少许，熟花生碎少许，大葱1段
做法步骤
步骤1
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1、牛肚丝焯水一分钟。2、蒜瓣切末，香菜切末，大葱切丝，香辣蘸料2勺，麻辣油半勺，生抽少许，蚝油少许，鸡精一点，熟芝麻、花生碎少许，所有东西搅拌均匀即可。
步骤2
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牛肚丝拌黄瓜也很好吃。一定要加麻油，多放点大葱丝
炖牛肉套皮的家常做法窍门
1、准备好新鲜的牛肉套皮
（就是牛胸腹部的肉），切块备用。
2、冷水下锅除去血水浮末。
3、准备好姜蒜，草果，香叶，八角。
4、爆香姜蒜、草果、香叶，八角，加入牛肉翻炒，加入少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，香料调味。
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