湘菜做法大全之墨鱼仔的做法大全
(1)配方:
- 墨鱼仔 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 白糖 5 克
- 鸡精 3 克
- 盐 2 克
- 水淀粉 5 毫升
- 植物油适量
(2)做法流程:

1. 将墨鱼仔去鳞、去骨,洗净,切成小块。
2. 姜切成细末,大葱切段备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入墨鱼仔块煸炒至金黄色。
4. 加入姜末、葱段,煸炒均匀。
5. 倒入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐,继续翻炒。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(3)适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合儿童和老年人食用。
(4)注意事项:

1. 墨鱼仔煮的时间不宜过长,否则容易烂糊。
2. 煮墨鱼仔时不宜加太多油,以免影响口感。
3. 墨鱼仔的味道鲜美,但不宜过量食用,以免引起不适。