湘菜肉末蛋羹的做法

配方:
- 鸡蛋2个
- 瘦肉末100克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐、糖、鸡精拌匀备用。
2. 将瘦肉末用盐、生抽、料酒、姜末拌匀,腌制10分钟。
3. 将鸡蛋液倒入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
4. 将炒好的肉末倒入锅中,再加入葱花和姜末搅拌均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到蛋羹凝固。
6. 加入少量盐和糖调味,即可享用。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是儿童和老年人。
注意事项:

1. 在煎蛋时,不要过度翻转蛋面,以免破坏鸡蛋的结构和口感。
2. 煮蛋时,不要加太多水,以免影响蛋羹的质地。
3. 调味时,不要加太多盐和糖,以免影响口感。