成都家常菜酱肉配方
酱肉是一道传统的川菜,不仅口感香醇,而且营养价值丰富。下面是一份成都家常菜酱肉的配方,供您参考。
材料:
- 猪五花肉500克
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、生抽、老抽腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的五花肉放入烤箱中,以200度的温度烤15分钟左右,直到表面金黄色。
3. 将姜切成片,大葱切段备用。
4. 在锅中加入适量的水,放入冰糖、八角、桂皮和葱姜,小火煮至冰糖融化,八角和桂皮变软。
5. 将烤好的五花肉取出,放入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和老抽,继续翻炒,使五花肉均匀上色。
7. 最后,加入适量的水,淹没五花肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软。
8. 将炖煮好的五花肉盛出,撒上葱花即可。
这份成都家常菜酱肉的配方简单易做,口感香醇,营养丰富,适合家庭日常食用。如果您想尝试这道美食,不妨自己动手做一份,享受美食的同时,也感受成都家常菜的独特魅力。