川菜干炒肉条做法
干炒肉条是一道非常受欢迎的川菜,其肉质鲜嫩,口感香脆,味道鲜美。以下是干炒肉条的做法:
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 干豆腐(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 干豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉条煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干豆腐翻炒。
6. 加入青红椒块继续翻炒,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 将炒好的猪肉条加入锅中,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 干豆腐要先焯水备用。
2. 猪肉条腌制时间不宜过长,以免肉质老硬。
3. 青红椒含有丰富的维生素C和纤维素,可以增加食欲和促进消化。
川菜干炒肉条做法简单,味道鲜美,不仅适合家庭聚餐,也适合外卖。