【川菜干烧黄鱼的做法】
制作流程:

1. 黄鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净,用刀在鱼身上切几刀,使其入味。
2. 准备调味料,包括葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
3. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入花椒煸炒出香味。
4. 将黄鱼放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒,煮一会儿让酒精挥发掉。
6. 加入适量的生抽、老抽,继续煮一会儿。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,煮约10分钟,直到黄鱼入味。
8. 最后,加入适量的水,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
适合人群:
这道菜适合所有人群,尤其是老年人、小孩和高血压者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人应谨慎食用。
3. 感冒、发烧、腹泻等症状的人应谨慎食用。
注意事项:

1. 在煎黄鱼时,不要过度翻转,否则容易破坏鱼肉中的蛋白质。
2. 煮黄鱼时,不要加太多水,否则汤汁过于稀薄,影响口感。
3. 煮黄鱼时,加入适量的糖可以增加口感,但应注意控制糖的用量,以免过于甜腻。
【川菜干烧黄鱼的做法】的做法步骤
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