湘菜网红菜鱼做法视频

近年来,随着湘菜的传播和发展,越来越多的人开始关注和喜爱湘菜。其中,鱼作为湘菜中的经典菜品之一,更是受到了广大食客们的青睐。今天,我们就来介绍一款经典的湘菜网红菜——鱼的做法。
步骤如下:

1.选用新鲜的鱼,最好是草鱼或鲫鱼。将鱼去鳞、去骨、去头尾,切成鱼片。
2.将鱼片用盐、料酒、姜丝腌制15分钟左右。
3.热锅凉油,将腌制好的鱼片煎至两面金黄。
4.加入适量的葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面、花椒等调味料,翻炒均匀。
5.加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼肉入味。
6.最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质和多种维生素,是一道非常适合家庭聚餐或商务宴请的菜品。

2. 番茄鱼

番茄鱼是湘菜中比较经典的一道菜,主要以番茄、鱼肉、木耳等食材为主料,口感酸甜适中,非常美味。
步骤如下:

1.将鱼肉切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟左右。
2.将番茄切成块状,木耳泡发后切成丝备用。
3.热锅凉油,将腌制好的鱼肉煎至两面金黄。
4.加入适量的葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面、花椒等调味料,翻炒均匀。
5.加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼肉入味。
6.加入番茄块,木耳丝,继续煮5分钟左右,直到番茄烂熟。
7.最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

3. 酸菜鱼

酸菜鱼是湘菜中比较受欢迎的一道菜,主要以酸菜、鱼肉、豆腐皮等食材为主料,口感清爽,酸辣可口。
步骤如下:

1.将鱼肉切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟左右。
2.将酸菜洗净备用。
3.将豆腐皮切成丝备用。
4.热锅凉油,将腌制好的鱼肉煎至两面金黄。
5.加入适量的葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面、花椒等调味料,翻炒均匀。
6.加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼肉入味。
7.加入酸菜,豆腐皮丝,继续煮5分钟左右,直到酸菜烂熟。
8.最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

4. 水煮鱼

水煮鱼是湘菜中非常受欢迎的一道传统菜品,主要以鱼片、蔬菜、豆腐等食材为主料,口感鲜美,辣味十足。
步骤如下:

1.将鱼片切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟左右。
2.将蔬菜如豆芽、芹菜、木耳等洗净备用。
3.热锅凉油,将腌制好的鱼片煎至两面金黄。
4.加入适量的葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面、花椒等调味料,翻炒均匀。
5.加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼肉入味。
6.加入蔬菜,继续煮5分钟左右,直到蔬菜烂熟。
7.最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。