湘菜红烧桂鱼的做法大全

红烧桂鱼是一道传统的湘菜,以桂鱼为主要材料,采用慢炖的方式制作而成。下面我们将介绍红烧桂鱼的多种做法。
方法一:红烧桂鱼块
将桂鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料,翻炒均匀,加水淹没鱼块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鱼肉熟透入味即可。
方法二:红烧桂鱼条
将桂鱼去鳞、去骨、去腥,切成条状。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料,翻炒均匀,加水淹没鱼条,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鱼肉熟透入味即可。
方法三:红烧桂鱼尾
将桂鱼去鳞、去骨、去腥,切成尾状。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料,翻炒均匀,加水淹没鱼尾,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鱼肉熟透入味即可。
以上是三种常见的红烧桂鱼做法,可以根据自己的口味进行调整。红烧桂鱼是一道美味可口的湘菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美,非常适合家庭聚餐或公司聚会。