湘菜干辣椒炒肉的做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 干辣椒(切段)10个
- 青蒜(切段)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 生粉适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
3. 继续在锅中加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青蒜段煸炒。
4. 将炒好的猪肉倒入锅中,加入适量的料酒、生抽、盐和糖,炒匀。
5. 最后加入适量的生粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病和肥胖症患者。
注意事项:

1. 炒干辣椒时,一定要煸炒出香味,但不要炒糊。
2. 炒猪肉时,一定要煸炒至变色,否则会影响口感。
3. 加入适量的糖和盐,可以提升这道菜的口感和营养价值。
4. 在勾芡时,加入适量的生粉可以使这道菜的口感更加鲜嫩。