剁椒蒸草鱼的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 草鱼 1条(约500g)
- 剁椒 200g
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 剁椒酱 适量
- 葱花 适量
【做法流程】

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成约2.5cm的薄片,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 剁椒酱备用。
4. 将腌制好的鱼片放入蒸盘中。
5. 撒上姜末、蒜末和剁椒,淋上生抽、盐、糖、鸡精,放入蒸锅中,蒸约15分钟。
6. 取出蒸好的鱼,撒上葱花即可。
【适用人群】

1. 适合消化系统疾病患者、孕妇、老年人、儿童等人群。
2. 适合高血压、冠心病、糖尿病等慢性病患者食用。
3. 适合爱吃辣的人食用。
注意事项:

1. 蒸鱼的时间因不同的蒸锅和鱼肉厚度而异,建议蒸约15分钟,时间过长鱼肉会老。
2. 剁椒酱中含有盐分,所以腌制鱼片时不宜放太多盐。
3. 孕妇、老年人、儿童等人群建议减少食用量。