【川菜清蒸鲤鱼做法】
一、准备工作

1. 鲤鱼去鳞、去腮、去内脏,去头去尾,切成约
1.5厘米厚的片,用盐、料酒、姜丝腌制10分钟。
2. 蒸锅里烧开水,把腌制好的鲤鱼放入蒸锅里,大火蒸15分钟。
3. 取出蒸好的鲤鱼,放上葱花、红椒丝、蒜末等调味料。
4. 把蒸锅里的水再次烧开,把调味料好的鲤鱼放入蒸锅里,再蒸5分钟。
二、烹饪过程

1. 把蒸好的鲤鱼取出,倒掉盘子里的水。
2. 炒锅里倒入适量的食用油,烧热后加入葱花、红椒丝、蒜末等调味料炒香。
3. 把炒香的调味料倒在鲤鱼上,淋上热油。
4. 把调味料好的鲤鱼放入锅中,用小火炖煮5分钟,让鲤鱼入味。
5. 用大火收汁,让汤汁浓稠,让鲤鱼更加入味。
三、适合人群

1. 适合消化系统不适的人群,如肠胃炎、腹泻、便秘等。
2. 适合孕妇和胎儿,能够促进胎儿生长发育。
3. 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
四、禁忌

1. 鲤鱼是冷食,所以不要在冰箱里冷冻太久。
2. 鲤鱼是腥气食物,所以不要在烹饪时加入过多的调味料。
3. 鲤鱼是高蛋白质、高脂肪食物,所以不要过量食用。
五、总结
清蒸鲤鱼是一道健康营养的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。制作过程简单,适合各个人群食用。