川菜清蒸鲤鱼做法大全
(1)制作流程
材料:
- 鲤鱼 1条(约500g)
- 姜 1块
- 大葱 1根
- 蒜 3瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 葱花 适量
- 红椒丝 适量
- 蒜末 适量
步骤:

1.鲤鱼去鳞、去内脏、去腮,切成大小适中的块,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2.姜切成片,大葱切段,蒜切末,青红椒切丝备用。
3.将腌制好的鲤鱼块放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
4.蒸好后取出鲤鱼,倒掉盘子里的水,将蒸鱼豉油、葱姜蒜末、青红椒丝、料酒、生抽混合在一起,撒在鲤鱼上。
5.继续放回蒸锅中,蒸2-3分钟,让香气更浓郁。
6.最后撒上葱花和红椒丝即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是孕妇、老年人、小孩和脾胃虚弱的人。
禁忌:

1.鲤鱼是冷食,所以在食用前必须将其蒸熟,否则容易影响消化。
2.在腌制鲤鱼时,不能放太多盐,否则会影响口感和食欲。
3.蒸鱼的时间要根据鲤鱼的大小和蒸锅的火力来确定,时间过长或过短都会影响口感。
川菜清蒸鲤鱼是一道美味可口的川菜,既健康又营养,非常适合家庭日常食用。如果还没有尝试过,不妨动手试试,相信你会喜欢这道美味的菜肴。