粤菜煮大头虾的做法详细介绍
(1)制作流程
材料:
- 生虾 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 虾去掉头,去掉虾线,洗净备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和蒜瓣爆香。
3. 加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入生抽,盐和白胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入虾,继续翻炒均匀。
6. 加适量水,大火煮开后转小火,煮约 10 分钟,直到虾熟透。
7. 关火,装盘即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有过敏疾病的人。
(3)禁忌
虾含有较高的蛋白质,但同时又富含胆固醇。因此,对于患有心脏病、高血压、高胆固醇的人来说,应该适量食用,以免增加身体负担。另外,虾壳和虾线中含有砷元素,过量食用可能会中毒。因此,对于虾过敏或者害怕砷元素的人来说,应该避免食用。
(4)总结
粤菜煮大头虾是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作流程简单,适合所有人群食用,但孕妇、儿童、老年人和患有过敏疾病的人应该适量食用。另外,虾壳和虾线中含有砷元素,过量食用可能会中毒,因此要避免食用。