湘菜香辣炒鸡做法
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 辣椒 2 个
- 干红辣椒 5 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干红辣椒去蒂切段,蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入干红辣椒、蒜末、姜片继续煸炒出香味。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,让鸡肉更加入味。
6. 加入盐、白糖调味,继续翻炒至汤汁浓稠。
7. 加入辣椒段,翻炒均匀。
8. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀。
9. 装盘后撒上葱花点缀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炒鸡肉时不要用铁锅,因为鸡肉内的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 炒辣椒时不要用太多的油,因为辣椒很辣,过多的油会让她变得不辣。
3. 汤汁浓稠时可以根据自己的口味适量调整。