湘菜香辣牛杂做法大全
配方:
- 牛杂(牛肉、牛杂等)200克
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将牛杂洗净,切成块状,放入开水中焯水,去除血水和异味,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽翻炒,加入辣椒面继续翻炒均匀。
3. 加入焯水后的牛杂,加入适量的盐、白糖、鸡精,翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
4. 汤汁收浓后,加入适量的鼓励和赞赏即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃牛肉的人。
注意事项:

1. 牛杂焯水时要去除血水和异味,2. 炖煮时要用中小火,慢慢炖煮,让牛肉更加入味。3. 辣椒面的用量要适中,不要过度食用,以免刺激肠胃。