卤莲菜怎么弄好吃，怎样做卤莲藕
大家好，如果您还对卤莲菜怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享卤莲菜怎么弄好吃的知识，包括怎样做卤莲藕的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
怎样做卤莲藕
1.食材：莲藕、干辣椒、桂皮、大料、冰糖、五香粉。
2.将莲藕洗净、去皮。
3.放在案板上切成厚片。
4.下入清水锅中，加入干辣椒、桂皮和大料。
5.加入冰糖。
6.加3小勺盐。
7.加1小碟半酱油。
8.加适量的五香粉。
9.翻动一下煮开。
10.接着，盖上盖、用中小火烧煮10分钟关火，浸泡1小时20分钟。
11.然后，开盖取出，即成。
卤莲藕怎么做又脆又入味
1、将莲藕去皮洗净，准备八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻和花椒一起洗净，装在调料袋里，干红辣椒切段，姜沫。
2、准备一个装满水的砂锅，把藕段放入锅里，调料包、辣椒段和姜沫放进去，放老抽调匀后汤水呈酱红色就可以开锅煮。
3、大火烧开后，浮沫撇净，转中火熬煮到香味和香料飘起时，将藕段放入锅中，继续熬煮。
4、锅中加入盐、糖、胡椒粉调味，调出的味道，汤汁要略咸；喜欢辣的将锅中的辣椒段捞出，用捣臼捣烂到出红色的油，再倒入锅中继续煮。
5、煮到藕呈紫红色，可轻易用筷子扎透关火。
6、藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起切片食用，如果喜欢特辣口味的，可以加辣油调味。
莲藕怎么卤出来好吃
每家的配方也就是口味不一样，但是做法基本一样，卤水，处理好的藕，放入卤水里面跟卤肉是一样的，不过卤水盐不能太多，藕很吃盐的，卤好后要是喜欢吃软的就直接关火把藕泡在卤水里面，要是喜欢吃脆的就先准备好煮开放凉的卤水，等藕卤好了放在里面泡，基本30分钟或是十多分钟就好，然后就可以拿出来切片吃了，基本卤藕最好是卤过肉的水这样有些油吃起不那么干要是没有直接卤的就在切片后放些麻油就可以了，不然没有油的藕片吃起来很干,然后可以用来卤其它的素菜，这个就要看你喜欢吃什么啦！
卤莲藕正宗制作方法王刚
材料：莲藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末。做法
1、把藕洗净，切片，大概8厘米厚。
2、烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。
3、稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油
(烧油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉
(一点点就够了)、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀，洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动，腌制半小时后就入味了。
卤莲菜怎么弄好吃和怎样做卤莲藕的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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