湘菜桃花桂鱼的做法大全

配方:
- 鲜桂鱼一条(约500克)
- 桃花花瓣适量
- 桃花酒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将桂鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 取一个小碗,加入适量生抽、醋、糖、料酒、清水,搅拌均匀成汁;
4. 将腌制好的桂鱼块放入热锅中,煎至两面金黄,取出备用;
5. 锅中留少量底油,加入葱姜蒜爆香,放入桂鱼块和汁,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀;
6. 倒入适量清水,烧开后转小火煮30分钟,让鱼肉入味;
7. 最后加入桃花花瓣,煮至花瓣变软,即可关火。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:

1. 煎桂鱼时,不要过度翻转,否则容易散开;
2. 煮鱼肉时,不要过度煮烂,保持鱼肉的鲜嫩口感;
3. 煮花瓣时,不要煮太久,否则花瓣会变硬。