湘菜茄子蒸着吃的做法

配方:
- 茄子
- 瘦肉末(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉末煸炒,煮至变色。
5. 加入适量的水,放入茄子,蒸约30分钟,直到茄子变软。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,再翻炒均匀。
7. 最后,用淀粉水勾芡即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 茄子蒸的时间要足够长,才能使其变软烂。
2. 蒸好的茄子口感柔软,但也要保持其口感和风味。
3. 瘦肉末可以根据个人口味适量增减。