粤菜香茅砂锅焗鸡是一道美味可口的菜肴，它采用了香茅、姜、蒜等多种调料，烹制出浓郁的香味，让鸡肉更加鲜嫩多汁。下面是一份简单的粤菜香茅砂锅焗鸡做法，供您参考。
步骤一：准备材料
- 鸡腿肉 2 只
- 香茅 2 根
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 鸡汤 1 杯
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤二：清洗鸡肉
将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
步骤三：烹饪鸡肉

1. 在砂锅中加入鸡汤，放入腌制好的鸡肉，加入香茅、姜、蒜，煮沸后改小火煮 30 分钟。
2. 加入糖、鸡精调味，继续煮 10 分钟，让鸡肉更加入味。
步骤四：砂锅装饰
将淀粉和水调成糊状，倒入锅中，煎至两面金黄，即可关火。
步骤五：装盘
将煎好的鸡肉放入砂锅中，倒入鸡汤，撒上葱花即可。
粤菜香茅砂锅焗鸡做法简单，味道鲜美，您可以根据自己的口味调整调料的用量，制作出属于自己的美味菜肴。