川菜炒血旺的正宗做法
炒血旺是一道传统的川菜,以其口感鲜美、营养丰富而闻名。下面是正宗炒血旺的做法。
材料:
- 猪血
- 青椒
- 红椒
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 猪血切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 干辣椒切段,花椒备用。
5. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入焯水后的猪血翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入青红椒丝和干辣椒,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的清水,翻炒至猪血熟透,起锅前加入花椒翻炒均匀即可。
炒血旺是一道营养丰富、口感鲜美的川菜,不仅适合聚餐,也适合作为家常菜来享用。如果想要制作出正宗的炒血旺,建议选择新鲜的猪血,并加入适量的盐来腌制,以确保猪血的口感鲜美。