湘菜——猪三样的做法流程及适用人群如下:
【配方】
- 猪心:1个
- 猪血:1个
- 猪肉:200克
【做法】

1. 猪心用清水泡软,去除血水,切成薄片。
2. 猪血切成小块,放入开水中焯水,去除血沫。
3. 猪肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
4. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入猪心、猪血继续煸炒,倒入适量的热水,盖上锅盖,煮约10分钟。
6. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,再盖上锅盖煮5分钟。
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
【适用人群】

1. 适宜心血管疾病、高血压、冠心病、中风等人群食用。
2. 适宜营养不良、贫血、消瘦、胃肠功能较弱的人群食用。
3. 孕妇、儿童、老年人和肝病患者应慎重食用。
注意事项:

1. 猪心、猪血焯水时,要去除血沫和杂质。
2. 煮猪心、猪血时,要加入适量的热水,以免营养成分流失。
3. 炒猪心、猪血时,要保持热锅凉油,以免炒糊。