湘菜调料剁辣椒的做法
配方:
- 鲜辣椒 250 克
- 姜 10 克
- 蒜 15 克
- 八角 5 个
- 花椒 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将鲜辣椒去蒂去籽,切成小块。姜、蒜切末备用。
2. 在锅中加入适量的植物油,放入八角和花椒爆香。
3. 加入姜末和蒜末煸炒出香味,再加入鲜辣椒块翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,继续翻炒均匀。
5. 最后倒入料酒,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合的口味重、爱吃辣的人。
注意事项:

1. 炒制过程中要非常小心,避免炒糊。
2. 剁辣椒很辣,所以不能过量食用,建议每次食用控制在适量的量。
3. 剁辣椒含有丰富的维生素C和纤维素,有利于身体健康,但孕妇、小孩和老年人不建议食用过多。