粤菜清蒸鸡蛋羹的做法窍门如下:
步骤一:打散鸡蛋
将打散的鸡蛋倒入蒸盘中,加入适量盐搅拌均匀。这样可以使蒸出来的鸡蛋羹更加嫩滑。
步骤二:加入水
将蒸锅中的水加热至沸腾,然后将蒸盘放入蒸锅中。在蒸制过程中,将鸡蛋液缓慢地倒入锅中,以避免鸡蛋蒸糊。
步骤三:蒸制10分钟
在蒸制10分钟后,将鸡蛋羹取出,放入碗中,撒上一些葱花或者香菜。然后搅拌均匀即可食用。
步骤四:小贴士

1. 在蒸制鸡蛋羹时,要缓慢地倒入鸡蛋液,以避免鸡蛋蒸糊。
2. 在蒸制过程中,可以将蒸锅中的水加热至沸腾,这样可以保证蒸制时间更加准确。
3. 在鸡蛋羹的表面撒上一些葱花或者香菜,可以增添鸡蛋羹的香气。
以上是粤菜清蒸鸡蛋羹的做法窍门,希望对您有所帮助。