大家好，今天来为大家分享鱼头顿豆腐怎么弄好吃视频的一些知识点，和雄鱼头炖豆腐的做法，雄鱼头炖豆腐怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 鱼头炖豆腐的家常做法王刚
2. 雄鱼头炖豆腐的做法，雄鱼头炖豆腐怎么做好吃
3. 鲽鱼头炖豆腐做法
4. 砂锅红烧鱼头炖豆腐的做法

鱼头炖豆腐的家常做法王刚

食材:鱼头一个、豆腐一块、生姜一块、蒜三瓣、小辣椒4个、葱调料:食用油、盐、蚝油、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱适量

步骤:1、小米椒切圈、生姜切片、蒜米拍扁、葱切成段备用。

2、鱼头清洗干净，用刀切成三块。

3、豆腐切成块，下锅把两面煎至微黄备用。?

4、准备砂锅，没有砂锅，用炒菜锅也行。热锅放油，热油后放姜片、蒜米、小米椒、葱白炒香；再放入豆瓣酱，炒出香味；放开水、适量的料酒、生抽、老抽；再放入鱼头，等汤汁煮开；再放煎好的豆腐，汤汁和食材平就可以了；中小火煲15分钟左右，关火，撒上一点葱花即可。

雄鱼头炖豆腐的做法，雄鱼头炖豆腐怎么做好吃

—食材清单—

主料:雄鱼头1500克

辅料:豆腐3块，姜2片，食盐3克，葱适量，鲜朝天椒3个，青椒3个，生抽适量，老抽适量

—烹饪步骤—

1·鱼头洗净，沥水剖开。作料备好

2·用姜片在热锅上擦下，下油，中小火煎鱼头

3·煎好后，依次倒入料酒，加姜，红青椒，再加水，豆腐，盐，生抽，老抽，葱白，用铲子轻推一下，盖锅中小火炖20分钟

4·烧好后，撒上葱叶，即可

鲽鱼头炖豆腐做法

材料：

鲽鱼头1个，姜适量，豆腐1块，金针菇1把，盐0。5小匙，胡椒小匙，葱花适量。

做法：

锅热下油，爆些姜片。加3粒花椒去腥，下鱼骨鱼头大火炸一下。加点料酒，鱼头变色加上冷水，盖上锅盖。大火煮开后，放入豆腐、金针菇。小火敦30分钟揭开盖子，放盐、胡椒、葱花即可食用。

砂锅红烧鱼头炖豆腐的做法

砂锅红烧鱼头炖豆腐做法如下

鱼头500克、豆腐250克、葱三小段、姜3大片、蒜6瓣、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、红椒、胡椒面、白糖、香菜、淀粉

烹饪步骤

1/7

A调料：料酒1小匙、盐1小匙。

B调料：生抽半汤勺，老抽少许、白糖1小匙、胡椒面半小匙、蚝油1汤勺、盐4分之1小匙。

C调料葱切段，姜切片、蒜拍裂、红椒切丝、几粒花椒，1个八角。

2/7

鱼头收拾干净，用A调料抹匀全身，腌制10分钟。

3/7

豆腐切方块，平底锅放油把豆腐煎到两面金黄。

4/7

炒锅放2大匙植物油，把鱼头放进去，煎完一面翻过来，把调料C放入。

5/7

总
1.5杯水大火烧沸。

6/7

倒入B调料，下入豆腐块，小火炖汤汁很少。兑入芡汁大火收汁。

7/7

盛入盘中，摆上豇椒丝，放上香葱段。

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